ホームページ制作・DTPデザイン業務を行うスタッフの徒然日記

梅シロップと梅ジャムを作りました!

テレビで梅の特集をやっていて、
私にも作れるかも?
と思い、作ってみました。

梅シロップは、一晩凍らせた梅を氷砂糖と交互に瓶に入れて1〜2週間ほど暗室に置いておき、
一日に一回振るだけでよかったので簡単でした。
ちなみに、出来た後15分ほど弱火で煮詰めると、3ヶ月ほど保つそうです。

梅ジャムは、梅シロップを作るときに使った梅の種を取り、
軽く包丁でたたきます。
このとき私は実と種を分けるときに種に攻撃され、切り傷が出来ました←

たたいた梅と、蜂蜜、砂糖、梅シロップを鍋に入れ、煮詰めます。
このとき、こげないように木べらなどでかき回し続けなくてはなりません。
私の場合は1kgと多い方だったので、30分ほどかき回し続けていました。

そのあと、火を止める直前にレモン汁を少し入れます。

そのあとなぜかそんなに熱くないだろうと思った私は、
木べらからジャムを指ですくい、やけどをしました←

左の人差し指は真っ白になり、痛くて痛くてどうしようもなかったです。
30分も煮詰めたジャムは熱いと、学んだいい日でした。

どちらもそこそこおいしいものが出来たのでよかったです。

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